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探討消費者對休閒酒吧調酒顏色吸引力之研究

為了解決台中 Speakeasy Bar的問題，作者劉張廷軒 這樣論述：

『 酒 』 在國際舞台上兼具專業的知識和技藝,隨著酒吧行業的興起,調酒師也漸漸成為熱門的職業。調酒師會使用任何像是顏色跟內容物的調酒元素來調製,透過調酒的呈現與內容物的準備,讓消費者快速與世界接軌瞭解各種不同的飲酒文化,例如:如何從顏色、視覺、口感、香氣等,透過調製的技巧讓消費者感受不同調酒文化。本研究針對從事酒吧人員年資超過 5 年以上,除了具備專業調酒技術外,從業人員更注重心理的調酒文化、消費心理的影響及色彩在調酒的品飲中占有舉足輕重的影響。因此,本研究主目的針對調酒和色彩相關的文獻、調酒師手札、書籍、調酒活動,透過文獻探討、專家訪談與問卷調查,運用修正德菲法進行分析。第一階採用文獻分析

法,主要針對調酒和色彩相關文獻、調酒師手札、書籍、調酒活動做資料分析研究。第二階段修正德爾菲法針對九位在業界及學術界的專家學者進行訪談,主要針對在調酒與色彩相關實際案例相關聯性分析。最後階段依據訪談結果做內容分析法進行調酒對消費心理因素之探討。希望研究結果做管理意涵上之說明及分析。